我的茶湯變渾了它還能喝嗎？
紅茶的冷后渾是什么？
為啥超市買的瓶裝茶就不渾？
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什么是冷后渾？
茶湯冷卻后變渾濁，這是大家泡紅茶常常遇到的一個(gè)問題，在茶行業(yè)內(nèi)把紅茶茶湯冷卻后變渾濁這一現(xiàn)象稱為“冷后渾”。
其實(shí)原理很簡單，是茶湯當(dāng)中的茶多酚、茶黃素、茶褐素等大分子物質(zhì)經(jīng)過了有機(jī)化學(xué)的反應(yīng)，絡(luò)合成了分子更大的一種絡(luò)合物。
茶湯變渾了還能喝嗎？
這種大分子絡(luò)合物它對(duì)身體沒什么影響，只是有可能你的吸收率下降了。而紅茶的冷后渾現(xiàn)象尤為明顯，是由于其中的茶褐素、茶黃素的含量比較高。
瓶裝茶為何如此透亮？
你喝到的杯裝港式檸檬茶往往是渾的，但同樣是檸檬茶瓶裝飲料卻很清澈？其實(shí)道理很簡單，杯裝的由于濃度過高迅速產(chǎn)生了絡(luò)合物，而瓶裝茶飲料為了感官的愉悅，加入了一種澄清劑，讓他時(shí)間再長都不容易變渾濁。
